Resep Tahu Campur Lamongan Khas Jawa Timur, Cocok Dimakan Saat Musim Hujan

1TULAH.COM – Tahu, merupakan olahan sari kedelai yang sudah termasuk menjadi lauk makanan orang Indonesia. Tahu dapat diolah menjadi berbagai makanan nikmat, salah satunya yakni tahu campur khas Lamongan.

Meskipun tahu campur khas Lamongan tampak banyak elemen di dalamnya, rasa gurih dari kuahnya sangat menggugah selera.

Berikut Bahan dan Cara Mengolah Tahu Campur Lamongan Khas Jawa Timur yang cocok dinikmati saat cuaca hujan seperti ini.

Bahan:

– 250 gram daging sandung lamur
– 2 liter air 2 batang serai, dimemarkan
– 2 cm jahe, dimemarkan
– 5 sendok teh garam 2
– 3/4 sendok teh gula pasir

Bahan halus:

– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica
– 3 cm kunyit 1/4 sendok teh jintan
– 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan sambal:

– 50 ml kaldu sapi
– 4 buah cabai rawit, dikukus
– 3 sendok makan petis
– 2 siung bawang putih
– 1 1/4 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

– 5 buah tahu kuning goreng setengah matang
– 250 gram mi kuning
– 100 gram taoge, diseduh
– 1 bonggol daun selada

Cara membuat:

1. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan 50 ml kaldu untuk bikin sambal.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu ke rebusan daging. Tambahkan daging yang sudah dipotong, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.

3. Lanjutkan membuat sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu dan aduk rata.

4. Sajikan tahu, mi, taoge, selada, dan daging dalam satu mangkuk lalu siram kuah kaldu.

Penulis : Wanda Hanifah Pramono