Simak Peran Protein pada Makanan Menurut Dokter Gizi

1TULAH.COM – dr. Pande Putu Agus Mahendra, M.Gizi, SpGK, dokter spesialis gizi klinik lulusan Universitas Indonesia, menekankan bahwa protein memiliki peran penting dalam pemenuhan gizi seimbang, terutama bagi anak-anak yang sedang berada pada fase tumbuh kembang.

Protein yang tersusun dari asam amino berfungsi sebagai komponen utama dalam pembentukan serta regenerasi sel, khususnya otot.

Namun, rendahnya asupan protein pada anak dapat memicu malnutrisi hingga berujung pada stunting.

Ia juga mengingatkan bahwa konsumsi protein harus sesuai kebutuhan. Jika berlebihan, protein justru dapat menimbulkan gangguan pada organ tubuh, terutama ginjal.

Menurut rekomendasi WHO dan konsensus internasional, kebutuhan protein anak disesuaikan dengan umur dan berat badan.

Untuk orang dewasa, rata-rata kebutuhan protein berkisar 0,8–1,2 g/kgBB, sedangkan untuk individu dengan aktivitas fisik berat atau atlet dapat ditingkatkan hingga 1,6–1,8 g/kgBB.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi lebih dari 1,8 g/kgBB tidak memberikan manfaat tambahan, bahkan berisiko mengganggu fungsi organ.

Sumber protein bisa berasal dari hewani maupun nabati. Protein hewani umumnya ditemukan pada ikan, telur, unggas, dan daging, sedangkan protein nabati banyak terdapat pada kacang-kacangan, kedelai, serta olahannya.

Meski demikian, pangan laut dan kacang-kacangan berpotensi memicu alergi pada individu tertentu.

Karena itu, dr. Pande menyarankan agar program massal seperti Makan Bergizi Gratis (MBG) lebih mengutamakan sumber protein yang aman, seperti unggas, telur, daging putih atau merah, serta tempe dan tahu.

Hal yang tak kalah penting adalah pengawasan dalam proses pengolahan, penyimpanan, hingga distribusi, disertai evaluasi rutin karena alergi bersifat individual.

Penulis : Dedy Hermawan