Resep Gangan Kacang Hijau Pucuk Katu, Makanan Khas Kutai Kalimantan Timur

1TULAH.COM – Gangan kacang hijau pucuk katu merupakan makanan lezat khas dari Kutai Kalimantan Timur.

Pada umumnya kacang hijau digunakan sebagai bahan makanan yang diolah menjadi rasa yang manis, tetapi di daerah Kutai, kacang hijau dijadikan sebagai sayur yang biasa dicampur dengan daun katuk dan jahe dan dikenal dengan nama Gangan Kacang Hijau Pucuk Katu.

Diketahui kacang hijau dan daun katu mengandung zat yang bermanfaat untuk meningkatkan, mempercepat, dan memperlancar produksi ASI.

Selain itu, kacang hijau dan daun katu juga dapat membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan daya tahan tubuh untuk ibu hamil dan menyusui.

Berikut Resep Pembuatan Gangan Kacang Hijau Pucuk Katu khas dari Kutai:

Bahan-bahan:
100 gram Kacang hijau yang sudah dicuci bersih
3 genggam Daun katuk / Pucuk katu (ambil daun dan batang yang masih muda)
5 siung Bawang putih yang diiris tipis-tipis
2 ruas Jahe yang sudah dihaluskan
1 liter Santan dengan kekentalan sedang
500 ml Air
2 sendok teh Garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh Penyedap rasa (sesuai selera)

Cara Membuat Gangan Kacang Hijau Pucuk Katu:

1. Siapkan semua bahan untuk membuat resep gangan kacang hijau pucuk katu ini.
2. Didihkan air. Masukkan kacang hijau dan rebus sampai empuk. Supaya kacang hijau cepat empuk gunakan metode 5-30-7
3. Setelah kacang hijau empuk, masukkan bawang putih dan jahe.
4. Tang santan dan aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
5. Kemudian masukkan garam dan penyedap rasa, sambil terus diaduk dan kemudian tes rasa
6. Setelah itu masukkan pucuk katu.

Aduk hingga daun layu tapi jangan terlalu layu. Setelah masak, matikan kompor.

Gangan kacang hijau pucuk katu siap dihidangkan untuk makan bersama nasi panas.

Penulis : Laili Rukhmina

Sumber Berita : Suara.com