Takjil Kekinian: Mengapa Gen Z Lebih Suka Risol Matcha dan Mochi Daifuku Ketimbang Kolak?

1TULAH.COM-Ramadan selalu identik dengan momen berburu takjil. Namun, jika kita perhatikan pasar sore atau lini masa media sosial belakangan ini, ada pergeseran selera yang cukup signifikan.

Jika generasi terdahulu merasa “buka puasa belum sah” tanpa gorengan bakwan atau semangkuk kolak pisang hangat, Generasi Z (Gen Z) punya standar berbeda.

Fenomena FOMO (Fear of Missing Out) dan visual makanan yang Instagrammable menjadi pemicu utama. Takjil bukan lagi sekadar pembatal puasa, melainkan sebuah pengalaman rasa dan konten. Makanan modern dengan sentuhan rasa unik kini jauh lebih laris manis di kalangan anak muda.

Ingin mencoba membuat takjil yang sedang hits di rumah? Berikut adalah tiga resep takjil favorit Gen Z yang wajib Anda coba!

1. Risol Matcha (Risol Hijau Lumer)

Risol mayo mungkin sudah biasa, namun Risol Matcha memberikan kejutan rasa manis, pahit khas teh hijau, dan tekstur lumer yang memanjakan lidah.

Bahan-Bahan:

Kulit Risol:

• 250 gr tepung terigu & 40 gr tapioka

• 5 sdm susu bubuk & 1 sachet SKM

• 1 butir telur & 550 ml air

• ½ sdt garam, 3 sdm minyak goreng, & perasa matcha secukupnya

Isian & Baluran:

• Glaze/selai matcha & keju (oles/cheddar)

• Tepung panir hijau & larutan terigu (dicampur sedikit perasa matcha)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata, lalu saring agar halus.

2. Panaskan teflon api kecil, buat dadar tipis hingga adonan habis.

3. Ambil selembar kulit, isi dengan glaze matcha dan keju. Lipat amplop atau gulung memanjang.

4. Celupkan ke larutan terigu matcha, lalu baluri tepung panir hijau hingga rata.

5. Goreng dengan api kecil hingga garing. Angkat dan sajikan selagi hangat agar isiannya lumer.

2. Mochi Daifuku Strawberry (Sentuhan Jepang)

Mochi asal Jepang ini viral karena perpaduan kenyalnya kulit mochi dengan segarnya buah stroberi asli dan cokelat yang manis.

Bahan Kulit & Isian:

• Kulit: 125 gr tepung ketan, 25 gr tepung beras, 50 gr gula, 150 ml air, 40 ml minyak, & pasta red velvet.

• Isian: 50 gr DCC (cokelat batang), 60 gr terigu, 20 gr gula, 80 gr SKM, 10 gr margarin (masak semua jadi satu hingga kalis).

• Buah: Stroberi segar.

• Baluran: Tepung maizena sangrai.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit mochi, aduk rata, lalu kukus selama 30-45 menit (tutup kukusan dengan kain).

2. Setelah matang, uleni adonan menggunakan mixer atau tangan hingga kalis dan kenyal.

3. Ambil satu stroberi, bungkus dengan adonan cokelat (sekitar 25 gr).

4. Ambil 50 gr adonan kulit mochi, pipihkan, lalu bungkus stroberi cokelat tadi di dalamnya.

5. Gulingkan di atas maizena sangrai agar tidak lengket. Mochi Daifuku siap dinikmati!

3. Oreo Mille Crepes (Kue Lapis Kekinian)

Mille crepes adalah primadona bagi pencinta dessert. Teksturnya yang lembut berlapis-lapis menjadikannya takjil mewah namun bisa dibuat sendiri di dapur.

Bahan Utama Crepe:

• 6 butir telur & 95 gr gula pasir

• 180 gr terigu serbaguna & 30 gr coklat bubuk

• 750 ml susu cair & 100 gr margarin cair

• Pasta coklat & sedikit garam

Bahan Krim Filling:

• 300 ml whipcream cair (kocok kaku)

• Campuran vla: Susu cair, gula, maizena, kuning telur, margarin, dan vanilla (dimasak hingga meletup).

• 1,5 pack Oreo (hancurkan kasar tanpa krim).

Cara Membuat:

1. Crepe: Campur telur, gula, tepung, cokelat bubuk, dan susu. Masukkan margarin cair. Saring adonan dan diamkan di kulkas minimal 1 jam.

2. Panaskan pan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Ulangi sampai habis.

3. Filling: Campurkan vla yang sudah dingin dengan whipcream kocok secara bertahap.

4. Penyusunan: Letakkan satu lembar crepe, olesi krim, taburi remahan Oreo. Tumpuk lagi dengan crepe. Lakukan hingga semua lembaran habis.

5. Simpan di kulkas agar set, lalu hias bagian atas dengan sisa krim dan Oreo utuh.

Pergeseran tren takjil dari tradisional ke modern menunjukkan bahwa kreativitas kuliner tidak ada batasnya. Bagi Gen Z, takjil adalah tentang estetika, rasa unik, dan kebersamaan di media sosial.

Baik itu Risol Matcha yang lumer atau Mochi Daifuku yang kenyal, semuanya menawarkan pengalaman berbuka puasa yang lebih berwarna. (Sumber:Suara.com)