Begini Cara Tepat Menyimpan Makanan dalam Wadah Plastik Agar Tetap Segar, Sehat dan Tahan Lama

1TULAH.COM – Wadah plastik merupakan suatu barang praktis yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Selain praktis, wadah plastik juga memiliki keunggulan dibandingkan dengan material lainnya dalam menyimpan makanan, dari membuat bahan makanan lebih awet sampai kandungan gizi makanan dan minuman lebih terjaga.

Tetapi, masih banyak yang belum tahu bagaimana cara yang tepat memilih wadah plastik untuk menyimpan makanan.

Selain itu, kita juga harus tahu bahwa tidak semua makanan bisa disimpan di tempat yang sama, meski menggunakan wadah plastik. Sayuran, daging, ikan, telur, buah-buahan, bumbu dan makanan matang, tentu beda perlakuan dan tempat penyimpanannya meski telah dimasukkan dalam wadah plastik tertutup.

Lalu, bagaimana cara yang tepat menyimpan makanan dalam wadah plastik agar tetap segar, sehat dan tahan lama?

Berikut tips yang dibagikan Chef Norman Ismail dalam mengoptimalkan penggunaan wadah plastik.

Untuk daging mentah atau ikan, harus disimpan wadah plastik yang kedap udara pada bagian freezer. Sedangkan untuk telur, simpan di bagian kulkas yang memiliki suhu stabil seperti rak atas atau tengah.

“Tidak disarankan menyimpan telur pada pintu kulkas, karena sering di buka tutup sepanjang hari yang justru dapat menyebabkannya cepat busuk,” jelasnya pada acara Chandra Asri Cooking Class & Talkshow di Jakarta, Rabu (4/10/2023).

Sementara untuk sayuran dan buah, sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, cuci dan tiriskan air dulu lalu simpan di dalam kotak plastik agar kualitas nutrisi dalam buah dan sayur tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi.

Sebagai wadah makanan dan minuman, kualitas dan keamanan bahan plastik yang digunakan sangat penting untuk diperhatikan.

Kata Prof. Dr. Nugraha Edhi (Dosen dan Peneliti Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan dan SEAFAST Center IPB), pemilihan wadah yang kurang tepat justru dapat merusak kualitas makanan.

Saat menggunakan wadah untuk makanan atau minuman, hal pertama yang perlu dilakukan yaitu mencari label food grade plastic. Label ini menerangkan bahwa wadah tersebut aman sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman, sambungnya.

“Pada dasarnya kemasan plastik yang beredar di pasaran sudah melewati pemeriksaan dan memenuhi standar keamanan pangan. Yang paling mudah adalah melihat ada tidaknya logo tara pangan (gambar/logo sendok garpu) dikemasannya, artinya itu food grade yaitu aman untuk kontak dengan pangan,” tutur Prof. Dr. Nugraga Edhi di kesempatan yang sama.

Lelaki yang biasa disapa Prof. Edhi ini juga membagikan informasi tentang masa penyimpanan makanan dalam wadah plastik. “Bila di simpan di wadah thin wall yang tertutup rapat, daging ayam mentah baik yang utuh atau yang sudah dipotong-potong dapat disimpan di kulkas hingga 1-2 hari (maksimal 2 hari),” jelasnya.

Untuk menyimpan bumbu dapur kering pada suhu ruang, dapat menggunakan botol PP, PET, atau kantung plastik PP yg tebal. Akan lebih bagus lagi jika kemasannya kedap terhadap uap air, gas, dan cahaya seperti kemasan multilayer dengan alufoil lanjut Prof. Edhi.

Sementara itu, untuk daging yang sudah berbumbu jika masih mentah, umur simpannya kurang lebih sama dengan yang mentah tanpa bumbu.

“Mungkin bisa lebih lama sedikit karena efek bumbu beberapa ada yg memiliki aktivitas antimikroba alami. Memang sebaiknya untuk daging apapun jenisnya, sebaiknya disimpan di freezer. Pada kondisi beku (-18 derajat celsius), daging dapat bertahan hingga 1 tahun. Tapi jika freezer kita suhunya hanya -12 derajat celsius atau lebih tinggi dari itu, umur simpannya hanya beberapa bulan, maksimal 4-5 bulan,” jelas Prof. Edhi panjang lebar.

Melalui Talkshow ini, Chandra Asri yang merupakan perusahaan kimia dan solusi infrastruktur di Indonesia, ingin terus meningkatkan pengetahuan masyarakat banyak mengenai manfaat plastik sebagai kemasan sehingga dapat menunjang kehidupan sehari-hari dan menciptakan keluarga yang sehat.

“Sebagai mitra pertumbuhan bagi Indonesia, kami senantiasa berupaya menghasilkan produk yang bernilai tinggi dan bermanfaat bagi masyarakat,” tutup Chrysanthi Tarigan selaku Head of Corporate Communications Chandra Asri.

Penulis : Wanda Hanifah Pramono

Sumber Berita : Suara.com