Tips Mengolah Daging Kurban Sapi dan Kambing Terasa Empuk

1tulah.com – Hari Raya Idul Adha atau biasa disebut hari raya kurban selalu diwarnai dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi atau kambing.

Hewan Kurban tersebut dapat diolah dalm berbagai menu masakan seperti sate, tongseng, gulai dan banyak menu olahan daging lainnya.

Nah sudahkan Anda tahu cara membuat daging kurban sapi dan kambing menjadi empuk? Cara ini sebenarnya bisa dicoba secara langsung dengan menggunakan metode yang berbeda, dan Anda bisa menilai sendiri mana metode paling efektif untuk hal tersebut.

Daging kurban yang empuk akan semakin lezat ketika diolah menjadi berbagai masakan. Bahkan saat dikonsumsi juga rasanya akan semakin nikmat, karena tidak perlu usaha besar untuk mengunyah daging nikmat hasil olahan sendiri tersebut.

Berikut berapa tips membuat daging kurban sapi dan kambing Idul Adha 2023 empuk antara lain sebagai berikut.

Gunakan Nanas

Baik di jus atau sekedar dimemarkan, nanas bisa jadi salah satu cara paling umum yang digunakan untuk membuat daging kurban menjadi empuk. Potong atau memarkan nanas, atau jus nanas, kemudian baluri daging dengan nanas tersebut.

Nanas memiliki sifat asam yang cukup kuat, jadi sebaiknya Anda tidak membiarkan daging berada dalam baluran nanas terlalu lama agar tidak berpengaruh pada rasanya.

Lumuri Garam

Salah satu bahan alami yang bisa digunakan selanjutnya adalah dengan menggunakan garam dapur. Garam diketahui dapat memecah serat serta otot daging tanpa merusak rasa khas yang dimilikinya. Selain itu garam juga terbilang aman untuk digunakan.

Caranya cukup mudah, Anda tinggal menaburi garam ke daging yang akan dimasak, dan diamkan selama dua jam. Setelah selesai, bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging hingga kering.

Baking Soda

Cara kedua adalah menggunakan baking soda. Baking soda dapat membantu menetralkan asam dan meningkatkan kadar pH pada permukaan daging, sehingga daging yang Anda konsumsi menjadi semakin empuk. Rata-rata penggunaan baking soda yang direkomendasikan untuk satu kilogram daging adalah 15 gram.

Baluri baking soda ke bagian luar daging sapi yang sudah dibersihkan, dan cukup diamkan selama 30 menit saja. Setelah selesai, bersihkan dan olah daging yang sudah lebih empuk.

Pemukul Khusus Daging

Cara selanjutnya dapat melibatkan palu pemukul daging yang bisa dengan mudah ditemukan di toko atau pasar. Alat pemukul ini berbentuk seperti palu, tapi memiliki desain khusus di bagian ujung pemukulnya untuk membantu membuat daging menjadi lebih empuk.

Pukul-pukul daging dengan tenaga sedang agar daging tidak rusak teksturnya, sehingga tetap lezat ketika diolah.

Demikian tips membuat daging kurban sapi dan kambing empuk yang lain yang bisa Anda coba. beberapa di atas bisa Anda coba, dan semoga bermanfaat!. (suara.com)