Home / Berita / food / Lifestyle

Pajak Makanan Bisa Pangkas 700 Ribu Ton Emisi CO2, Harga Daging Naik 25 Persen

Admin1 - Jurnalis

Rabu, 29 Oktober 2025 - 14:36 WIB

URL berhasil dicopy

Ilustrasi sampah makanan

1TULAH.COM-Selama ini, diskusi mengenai krisis iklim sering kali terpusat pada sektor kendaraan, industri, dan pembangkit listrik sebagai penghasil utama emisi karbon. Namun, riset terbaru telah menggeser fokus itu ke ranah yang lebih personal dan dekat dengan kehidupan sehari-hari: makanan yang kita konsumsi.

Setiap produk pangan, mulai dari sepotong daging sapi di meja makan hingga minuman manis kemasan, ternyata meninggalkan jejak karbon yang signifikan bagi bumi. Kini, para ilmuwan mengusulkan sebuah pendekatan radikal namun sederhana: mengenakan pajak pada makanan yang paling mencemari lingkungan dan menghapus pajak bagi pangan yang lebih ramah iklim.

Mengapa Makanan Perlu Dipajaki? Perspektif Baru Emisi Karbon

Sektor pertanian global, terutama yang berkaitan dengan produksi daging, merupakan penyumbang emisi gas rumah kaca yang sangat besar. Produksi daging, khususnya sapi dan domba, memerlukan lahan luas, penggunaan energi, dan menghasilkan gas metana yang tinggi.

Penelitian dari Chalmers University of Technology menemukan bahwa kebijakan “pergeseran pajak pangan” dapat menjadi langkah nyata untuk:

Menekan emisi karbon dari sektor pertanian.
Mendorong masyarakat beralih ke pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Skema Pajak Pangan: Harga Mencerminkan Dampak

Skema yang diusulkan oleh para peneliti ini bersifat “netral biaya”. Artinya, kenaikan harga pada makanan berdampak buruk diimbangi dengan penurunan harga pada makanan yang ramah lingkungan.

Kategori Pangan	Perlakuan Pajak yang Diusulkan	Contoh Pangan
Makanan Berdampak Tinggi	Dikenai Pajak Tambahan	Daging merah (sapi, domba), daging olahan, minuman kemasan
Makanan Ramah Iklim/Sehat	Dibebaskan dari PPN (Pajak Pertambahan Nilai)	Buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan pangan berbasis nabati

Dampak Penerapan Pajak: Penurunan Konsumsi dan Emisi

Jika kebijakan ini diterapkan, perubahannya sangat signifikan. Diperkirakan:

Kenaikan Harga: Harga daging sapi dan domba dapat naik sekitar 25 persen, atau hampir Rp52.000 per kilogram.
Penurunan Konsumsi: Konsumsi daging di negara tersebut diproyeksikan turun hingga 19 persen.
Pengurangan Emisi: Penurunan konsumsi ini diperkirakan dapat memangkas sekitar 700 ribu ton emisi karbon dioksida per tahun. Angka ini setara dengan mengurangi 8 persen emisi dari kendaraan penumpang.

Jörgen Larsson, peneliti dari Chalmers University of Technology, menegaskan bahwa kebijakan ini bukan sekadar urusan harga. “Pola makan kita saat ini membuat kita sakit dan memperburuk iklim. Jika ingin berubah secara kolektif, pajak dan subsidi adalah alat yang paling realistis untuk memulainya,” ujarnya.

Kesehatan dan Sejarah Konsumen Mendukung Perubahan

Usulan ini sejalan dengan temuan Komisi EAT-Lancet, yang sebelumnya melaporkan bahwa sekitar 15 juta kematian per tahun dapat dicegah jika masyarakat dunia beralih ke pola makan berbasis nabati. Perubahan pola makan tersebut juga berpotensi menurunkan emisi pertanian global hingga 15 persen.

Sejarah juga menunjukkan bahwa harga adalah pendorong perilaku konsumen yang sangat kuat. Sebagai contoh, di Swedia pada era 1990-an, konsumsi daging sapi melonjak hingga 50 persen setelah harganya turun drastis. Fakta ini memperkuat keyakinan bahwa mekanisme pajak dapat mendorong perubahan kebiasaan makan menuju arah yang lebih berkelanjutan.

Bukan Larangan, Tapi Moderasi

Meskipun demikian, Larsson menekankan bahwa tujuan utama kebijakan ini bukanlah untuk melarang konsumsi daging sama sekali.

“Tidak semua orang harus menjadi vegetarian demi menyelamatkan bumi,” kata Larsson. “Namun, jika kita bisa mengurangi konsumsi secara moderat, manfaatnya akan terasa besar bagi tubuh kita dan bagi Bumi.”

Dengan menerapkan “pergeseran pajak pangan,” pemerintah memiliki alat ampuh untuk membentuk pasar dan mendorong konsumen membuat pilihan yang bertanggung jawab, tidak hanya bagi kesehatan pribadi, tetapi juga bagi masa depan iklim global. (Sumber:Suara.com)