1TULAH.COM – Okra, juga dikenal sebagai lady finger di Indonesia, mungkin belum begitu terkenal di kalangan ibu-ibu, walaupun memiliki banyak manfaat yang positif bagi tubuh kita. Apakah Anda ingin mengetahui manfaat dan cara mengolah okra hijau?
Okra hijau termasuk dalam kategori “Ragam Bahan Makanan yang Baik Untuk Masa Depan (Future 50)”. Meskipun tersedia di pasar tradisional, masih banyak yang belum akrab dengan cara mengolahnya.
Di India, okra dikenal sebagai kacang bhindi, sedangkan di Amerika Serikat disebut gumbo. Secara umum, okra juga dikenal sebagai lady finger karena bentuknya yang menyerupai jari tangan yang ramping. Saat dipotong dan dimasak, okra menghasilkan lendir yang serupa dengan lidah buaya.
Inilah beberapa manfaat okra hijau dan cara mengolahnya:
1. Mengatur Tekanan Darah: Okra hijau mengandung kalium yang membantu mengontrol tekanan darah dan mencegah hipertensi.
2. Mengurangi Kelelahan: Konsumsi okra hijau secara teratur dapat mengurangi kelelahan dengan cepat, sehingga meningkatkan energi Anda.
3. Mencegah Sembelit: Kandungan serat tinggi dalam okra hijau membantu mengatasi atau mencegah sembelit.
4. Menstabilkan Gula Darah: Serat dalam okra hijau membantu menyeimbangkan kadar gula darah dengan melambatkan penyerapan glukosa dari usus.
5. Menurunkan Berat Badan: Okra hijau memberikan rasa kenyang lebih lama dan merupakan makanan rendah kalori yang kaya nutrisi, cocok untuk dikonsumsi saat diet.
6. Mencegah Penyakit Jantung: Okra hijau membantu mengendalikan tekanan darah dan mengurangi kolesterol, sehingga dapat mencegah penyakit jantung.
Untuk mengolah okra hijau, Anda bisa memasaknya seperti sayuran lainnya, seperti ditumis, direbus, atau dibuat sup. Hindari mencuci okra sebelum dimasak, potong ukurannya yang tidak terlalu kecil untuk mengurangi lendir yang keluar saat dimasak, atau rendam okra dalam air cuka selama 30 menit sebelum dimasak untuk mengurangi lendirnya.
Anda juga dapat menggunakan okra hijau sebagai bahan dalam infused water. Potong-potong okra dan masukkan ke dalam air bersama irisan jeruk lemon untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Penulis : Laili R
