1TULAH.COM – Terkadang ada saja kue tradisional yang sulit ditemui kecuali saat acara-acara khusus.
Biasanya akan muncul ketika adanya hajatan, atau saat ada acara expo khusus, salah satunya kue kararaban.
Kue kararaban merupakan kue khas daerah Banjar yang sulit ditemui di pasaran, jadi lebih baik untuk membuatnya sendiri
Kalau kamu gak bisa membelinya langsung karena terkendala jarak, berikut resep kue kararaban atau kue basah khas Banjarmasin yang bisa kamu duplikasi di rumah.
Lantas bagaimana cara membuat Kue Kararaban khas Banjarmasin ini? Berikut penjelasannya:
Bahan-bahan
- 625 ml santan sedang
- 1 sendok teh adas manis (sangrai & tumbuk halus)
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 130 gram tepung beras
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan yang sudah dicuci dan dibuat simpul
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Tuang 125 ml santan, bubuk adas dan bubuk kayu manis) dalam panci, masak sampai mendidih, sisihkan 1/4nya untuk lapisan atas
- Panaskan kukusan. Dalam wadah campur santan 250 ml dan tepung beras jadi satu. Aduk rata.
- Dalam panci terpisah didihkan santan 250 ml, gula merah daun pandan, garam dan gula hingga mendidih. Kemudian masukkan semua bahan jadi satu. Aduk rata. Matikan api
- Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis dan lapisi dengan kertas roti. Masukkan adonan kararaban. Kukus kurang lebih 20 menit.
- Setelah itu masukkan 1/4 sisa bahan lapisan atas tadi. Taburi bubuk kayu manis secukupnya. Kukus lagi 20 menit. Sampai matang. Angkat.
- Dinginkan suhu ruangan. Keluarkan dari loyang, kupas lapisan kertas rotinya. Kue kararaban siap disajikan.
Penulis : Nova Elisa Putri
Sumber Berita : Suara.com